TALLER DE PASTISSETS I COQUETES DE SANT BLAI

Dimecres 28 de gener a la seu de l’associació de Dones va tenir lloc un taller per aprendre a fer coquetes de sant Blai i pastissets. Un taller que va tenir molt èxit d’assistència. Les dones que va assistir-hi van tenir l’oportunitat de poder realitzar elles mateixes els pastissets.. El taller va anar a càrrec de Neus Favà membre de la junta directiva de l’Associació de Dones.

Recepta pastissets:

2 gots de carajillo d’oli (el got sempre és la mida dels ingredients)
¾ de got de mistela
¼ de got d’anís sec (aiguardent)
1 polsim de sucre per cada got de líquid
Llima ratllada
Farina la que entri
El farcit pot ser: cabell d’àngel, xocolata (nocilla) o brossat

Elaboració:
Se mesclen els ingredients i es remenen amb les mans fins aconseguir una massa homogènia ( no s’ha d’enganxar a les mans). A continuació es fan unes petites boles totes iguales. S’agafa un full de paper i es fan dos cuadrets, s’unten amb oli. Entre mig dels dos papers es posa la boleta que s’aplana. A continuació amb una forquilla es posa el farcit i es doblega la pasta fent el cordonet dels pastisset. Se posa al forn aproximadament 20 m a temperatura de 200º. Es deixa gelar i se passa pel sucre i llestos per menjar.